Rezept: Scampi in Currysauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 | Scampi | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 3 | Cm Ingwerknolle | |
| 1 | Grünepaprikaschote | ca. 0.87 € |
| 4 EL | Dillöl | |
| 50 g | Cashewkerne | ca. 0.93 € |
| 3 EL | Grüne Currypaste | |
| 0.25 l | Reiswein | ca. 0.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Spur - Zucker |
Zubereitung:
Scampi aus der Schale lösen, dunklen Darm entferen und das Scampifleisch waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Stifte schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Dillöl erhitzen, die Scampi von beiden Seiten je 2 Minuten darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln, Ingwer, Paprikaschote und Cashewkerne darin anbraten. Currypaste zufügen und das ganze mit Reiswein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Scampi zum erwärmen wieder hineingeben.
Mit Basmatireis servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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