Rezept: Schales (”Dibbelabbes”)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.65 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 3 Portionen:
Zutaten | ||
| 2.5 kg | Kartoffeln | ca. 3.32 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 125 g | Dürrfleisch | ca. 0.00 € |
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| Sauerrahm nach Bedarf | ||
| Süßrahm nach Bedarf | ||
| Butterflöckchen nach Bedarf | ||
Zubereitung:
Je nach Bedarf 4-5 Pfund rohe geriebene ausgedrückte Kartoffeln, 2-3 Zwiebeln ebenfalls roh unterreiben; Salz, Pfeffer, 1-2 Stangen kleingeschnittener Lauch, Sauer- und Süssrahm nach Bedarf; alles zu einem zähflüssigem Teig zusammenrühren. In einem gusseisernen Topf 1/4 Pfund Dürrfleisch und Zwiebeln in heißem Öl anrösten, den Teig hineingegeben, flachdrücken. Butterflöckchen aufsetzen, im Backofen bei ca. 200 GradC solange lassen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat und der Teig innen "durch" ist.
Dazu einen grünen Salat.
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