Rezept: Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond)

Bild: Schalotten-WeiÃŸwein-Sauce (aus Fischfond) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.41 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 l	Fischfond	ca. 4.98 €
3	Schalotten	ca. 0.07 €
0.5 Tasse(n)	Trockenen Weißwein	ca. 0.25 €
	Weißweinessig
	Butter - (1) - um Dünsten
2 EL	Butter - (2)	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Fischfond auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Schalotten in Butter (1) glasig dünsten, mit dem Fischfond ablöschen. Einige Spritzer Weißwein und Essig beigeben und noch etwas kochen lassen. Mit Butter (2) abschmecken und salzen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Weißweinessig * Fond - Fisch * Schalotten * Wein - Riesling

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