Rezept: Scharf Gefüllte Kartoffelröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehligfestkochende - Kartoffeln | |
| Am Vortag gekocht | ||
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 75 g | Frisch geriebener Käse | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.84 € |
| 3 EL | Dosenmilch | |
| 250 g | Würfelschinken | |
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Hotsauce oder Chilipulver | ||
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 20 g | Semmelmehl | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zerdrücken, mit Mehl, Eiern, Käse und Salz verkneten. Auf einem bemehlten Brett ca. 1/2cm dick ausrollen und 15 Rechtecke (12x10cm) ausschneiden.
Doppelrahmfrischkäse mit der Milch verrühren, mit Schinkenwürfeln und gehacktem Schnittlauch vermengen und mit Pfeffer, Hotsauce ( oder Chilipulver) je nach gewünschter Schärfe abschmecken. Auf jedes Rechteck ca. 1 El der Füllung legen, aufrollen und an den Enden zusammendrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit der Butter bestreichen und mit Semmelmehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofenbei 225°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Dazu schmeckt eine frische Salsa, z.B. eine Guacamole mit Avocados
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