Rezept: Scharfe Knuspernuggets

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Getrocknete Chillies - Serrano, Piquin, Thai Scharf bis sehr scharf
150 g	Weizenmehl	ca. 0.22 €
100 g	Maismehl	ca. 0.36 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
12	Hähnchen-Unterschenkel
5 dl	Buttermilch	ca. 0.79 €
	Frittieröl

Zubereitung:

Die Chillies im Cutter mahlen. Mit den beiden Mehlsorten, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenschenkel portionenweise im Mehl, anschließend im Buttermilch und nochmals im Mehl wenden. Sofort im 180 oC heißen Frittieröl golden ausbacken. Auf ein Küchenpapier geben und warm stellen, bis alle Nuggets ausgebacken sind.

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(*) Die Zubereitung von Scharfe Knuspernuggets erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Hähnchenschenkel * Maismehl * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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