Rezept: Schinken-Muffins

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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 21 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

200 g	Schinken, roh	ca. 0.00 €
2 Bund	Schnittlauch	ca. 0.73 €
80 g	Butter	ca. 0.80 €
300 g	Mehl	ca. 0.44 €
4 TL	Backpulver	ca. 0.03 €
2	Eier	ca. 0.51 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
0.125 l	Buttermilch	ca. 0.20 €
1 TL	Grüne Pfefferkörner, - eingelegt	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Den Schinken sehr fein würfeln. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden. Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier mit beiden Milchsorten verschlagen. mit der Butter unter das Mehl rühren. Schinken, Schnittlauch und Pfefferkörner unterheben. Muffin-Backform einfetten (oder Papierförmchen verwenden). Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad) 25 bis 30 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Schinken-Muffins erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Buttermilch * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Pfefferkörner grün - in Lake * Schinken - roh * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl Type 405

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