Rezept: Schmantpudding (Pommern)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
100 g | Mandeln; gerieben | ca. 0.90 € |
100 g | Semmelbrösel | ca. 0.08 € |
100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
6 | Eier | ca. 1.54 € |
250 ml | Schmant | |
1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
FÜR DIE FORM | ||
Butter | ||
Mehl | ||
Bayerisches Staatsmini- - sterium für Wissenschaft | ||
Forschung und Kunst im WEB |
Zubereitung:
Die Eigelb mit dem Zucker, dem Saft von einer und der abgeriebenen Schale der Hälfte der Zitronen schaumig rühren und nach und nach die restlichen Zutaten zufügen.
Die Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Alles in eine gut gebutterte und bemehlte Puddingform füllen und die fest verschlossene Form im leicht siedenden Wasserbad ca. anderthalb Stunden garen.
Die Form darf nur zu etwa Zweidrittel gefüllt werden, da der Pudding beim Garen an Volumen zunimmt.
Zum Servieren den Pudding auf eine Platte stürzen (die Form eventuell kurz mit einem kalten nassen Küchentuch umwickeln, damit sich der Pudding leichter aus der Form löst). Mit Fruchtsoße oder Kompott servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Appenzeller Chäsflade mit Ghacktem 4 Portionen Preise: Discount: 7.55 € EU-Bio: 8.03 € Demeter: 10.22 € Ein rundes Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Die gehackte Zwiebel in Butter dünsten. Das Fleisch dazugeben und mitbraten. Das Tomatenpuree und die in Würfel | |
Vollkornspaghetti mit Pesto 4 Portionen Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 6.38 € Demeter: 6.41 € Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Spaghetti in 10 bis 12 Minuten bissfest kochen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und - | |
Fufu - Knollenbrei 4 Portionen Preise: Discount: 4.99 € EU-Bio: 4.99 € Demeter: 4.99 € Die Knollen schälen und gegebenenfalls in Stücke oder Scheiben schneiden. In Wasser mit Salz garen, anschließend im Mixer pürieren. Da Maniok, | |
Mitthi lassie - Süßes Joghurtgetränk, alkoholfrei 4 Portionen Preise: Discount: 0.37 € EU-Bio: 0.37 € Demeter: 0.37 € Die Zutaten im Mixaufsatz der Küchenmaschine ca. eine Minute mixen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In hohen Gläsern mit Eiswürfeln | |
Getreidegrütze 3 Portionen Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 2.91 € Couscous mit Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten garen, mehrmals umrühren. Auf Teller verteilen, Zimtzucker, |