Rezept: Blätterteig-Ricotta-Käsekuchen mit Tomaten und Basilikum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.98 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Blätterteig, tiefgefroren | ca. 1.09 € |
| Mehl - für die Arbeitsfläche | ||
| Bohnen zum Blindbacken | ||
| 125 g | Ricotta | ca. 0.90 € |
| 125 g | Frischkäse | ca. 0.92 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Tabasco | ||
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 20 | Kirschtomaten |
Zubereitung:
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche auftauen und zusammenlegen. Zu einem Kreis von 22 cm O ausrollen. Eine Tarteform (20 cm O) mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen mit einem Stück Backpapier abdecken und die Trockenbohnen einfüllen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 210 °C blind backen.
Inzwischen Ricotta, Frischkäse, Eier, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Tabasco verrühren. Die Hälfte des Basilikums hacken und untermischen.
Bohnen und Papier aus dem Tortenboden nehmen. Dann die Creme in den Tortenboden füllen, die Tomaten halbieren und darauflegen. In den Ofen geben und weitere 20 Minuten backen.
Mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
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