Rezept: Schokolierte Kaffeebohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Zartbitterschokolade | ca. 1.88 € |
| 250 g | Vollmilchkuvertüre | ca. 1.11 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 3 | Pimentkörner | |
| 0.5 | Vanilleschote aufgeschlitzt | ca. 1.00 € |
| 4 EL | Kakaopulver, ungezuckert | ca. 0.25 € |
| 1 | 3- fach konzentrierter Espresso | |
| 2 Handvoll | Kaffeebohnen |
Zubereitung:
Sahne mit dem Espresso aufkochen, Zimtstange, Vanilleschote und Pimentkörner darin 10 min ziehen lassen. Schokolade feinhacken, Kuvertüre grobhacken. Zimtstange, Vanille und Pimentkörner aus der Sahne filtern, Schokoladen in die Sahne geben und alles im Wasserbad schmelzen lassen, hin und wieder durchrühren. Masse abkühlen und verfestigen lassen.
Kleine Kugeln ausstechen, nachformen, in jede Kugel eine Kaffeebohne drücken, Kugel über der Bohne schließen und glatt formen. In Kakao wälzen. Kühlen.
Wer es süßer mag, wälzt die Bohnen in halb Puderzucker + halb Kakao.
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