Rezept: Bleichsellerie

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Sellerie
1	Zitrone, den Saft	ca. 0.99 €
	Wasser zum Kochen
	Salzwasser (pro Liter - Wasser 1 gestr. TL Sal
	Schale von 0,5 ungespritzten - Zitrone

Zubereitung:

Staudensellerie putzen, waschen, abtropfenlassen. Die Blätter abschneiden und gegebenenfalls für Suppen einfrieren.. Zitronensaft und Wasser aufkochen. Staudensellerie 3 - 5 Minuten darin vorkochen, abtropfenlassen. Für die jeweilige Glashöhe in möglichst gleichmäßige Stücke schneiden und in Gläser stellen. Salzwasser mit der gewaschenen Zitronenschale zugedeckt 5 Minuten kochen. Zitronenschale herausnehmen. Wasser über den Sellerie gießen. Gläser verschließen und bei 98 Grad 60 Minuten einkochen.

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(*) Die Zubereitung von Bleichsellerie erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knollensellerie * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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