Rezept: Panna cotta con albicocche - Variation 1

Bild: Panna cotta con albicocce - Zutaten

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Kosten Rezept: 8.66 € Kosten Portion: 1.44 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

300 g	Schlagsahne	ca. 1.64 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
2	Vanillestangen	ca. 3.99 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
6 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.89 €
etwas	abgeriebene - Zitronenschale	ca. 0.17 €
500 g	Aprikosen	ca. 1.00 €
3 Zweig(e)	Zitronenmelisse	ca. 0.13 €
3 EL	Apricot-Brandy - oder Aprikosen- bzw. Orangensirup	ca. 0.71 €

Zubereitung:

Sahne, Milch, aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanillestangen, Vanillemark und Zucker ca. 5 Minuten kochen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahnemilch auflösen. Vanillestangen entfernen.

Sahnemilch in 6 kalt ausgespülte Förmchen (Tassen oder Glasförmchen) geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Aprikosen entsteinen und würfeln. Mit gehackter Zitronenmelisse und Aprikot-Brandy mischen.

Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Formenrand lösen und die Förmchen in heißes Wasser tauchen. Auf Teller stürzen und mit Aprikosenwürfeln umlegen.

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(*) Die Zubereitung von Panna cotta con albicocche - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apricot Brandy * Aprikosen * Gelatine - Blatt - weiß * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Vanilleschote * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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