Rezept: Schweinefleischragout mit Chilis und Früchten - Mancha Manteles
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1.5 kg | Mageres Schweinefleisch | ca. 13.35 € |
| 0.5 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.33333333 Tasse(n) | Öl | ca. 0.07 € |
| 25 g | Butter | ca. 0.18 € |
| 100 g | Geschälte Mandeln | ca. 1.00 € |
| 3 EL | Sesamsaat | ca. 0.13 € |
| 2 | Zwiebeln (gewürfelt) | ca. 0.09 € |
| 4 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.36 € |
| 2 | Rote Paprika (zerschnitten) | |
| 2 | Rote Chilis (entkernt) | ca. 0.32 € |
| 2 Dose(n) | Geschälte Tomaten | ca. 1.70 € |
| 2 TL | Brauner Rohrzucker | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Zimt | ca. 0.13 € |
| 3 | Gewürznelken und - Lorbeerblätter | |
| 3 | Gewürfelte Äpfel | |
| 5 Scheibe(n) | Ananas | |
| 3 | Feste Bananen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Mehl bestäuben und in der Butter-Öl-Mischung anbräunen. Die Fleischwürfel herausnehmen und bereit halten. Mandeln und Sesamsaat im Bratfett anrösten. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, den zerschnittenen Paprika und die entkernten Chilischoten zufügen und andünsten. Anschließend die Tomaten, Zucker, Zimt, Nelken und Salz zufügen und 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Danach pürieren. Fleisch, Lorbeerblätter, Apfelwürfel und zerkleinerte Ananasscheiben zufügen. Zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Erst 3 Minuten vor dem Servieren die in Scheiben geschnittenen Bananen unterheben, damit sie nicht zerkochen.
Als Beilage Reis.
Zum Trinken Rotwein oder Bier.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kräuterquark in Backkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.78 € EU-Bio: 5.44 € Demeter: 6.91 € Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3) ungefähr 1 Stunde backen. Eier in ca. 10 |
 | Holunderglühwein 1 Rezept Preise: Discount: 22.63 € EU-Bio: 22.63 € Demeter: 22.63 € Wem diese Form von Glühwein eine Spur zu teuer ist, der kann statt echter Vanille auch Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden. Noch günstiger trinken |
 | Spekulatius-Cheesecake 1 Rezept Preise: Discount: 6.23 € EU-Bio: 10.12 € Demeter: 10.62 € Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, die Ränder gut einfetten. Die Spekulatius für |
 | Kwass - Slawischer Brotwein 1 Rezept Preise: Discount: 15.63 € EU-Bio: 15.63 € Demeter: 15.63 € Kwass ist in vielen slawischen Staaten eine Art Nationalgetränk und findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Außerdem ist die Herstellung von Kwass eine |
 | Linsengemüse mit Wursteinlage 1 Rezept Preise: Discount: 4.13 € EU-Bio: 4.01 € Demeter: 4.10 € Falls möglich, Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Linsen in der Fleischbrühe nicht ganz gar kochen. Lauch und Karotte waschen, putzen und in Streifen |
