Rezept: Schweinemedaillons in Paprika-Sahne

Zubereitung:

Sahne und Paprika im weiten Topf mit schrägen Wänden verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze kurz kalt spülen, wenn es nötig ist, dann im Tuch abtrocknen, in dicke Scheiben schneiden, mit 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Pilze hineingeben. Fleisch 3 cm dick schneiden, hineinsetzen. Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Pilze damit bedecken. Auf Mitte in den heißen Ofen schieben und backen bei 225Grad C ca. 15 Minuten .

Dazu passt dann als Beilage Reis.
Zubereitung: 200 g Reis in 600 ml Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen.

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