Rezept: Schweizer Anisbrötli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Puderzucker	ca. 2.11 €
2	Eier	ca. 0.51 €
250 g	Mehl	ca. 0.16 €
2 EL	Anis	ca. 0.21 €
	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon
	(oder 1 Tl. Zitronensaft)
1	Prise Hirschhornsalz

Zubereitung:

Gesiebten Puderzucker und Eier schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und die restlichen Zutaten daruntermischen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Anis-Model oder anderen kleinen Förmchen die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Butter bestrichenes Blech legen. Über Nacht in einem warmen Raum trocknen lassen. Dann bei 160 Grad etwa 15 Minuten weißgelb backen.

Anis-Model sind kleine viereckige oder rechteckige Flachreliefs. Wird der Teig aus den Förmchen geklopft, beschneidet man den Rand mit einem Teigrädchen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweizer Anisbrötli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis, gemahlen * Eier - Größe M * Hirschhornsalz - Ammoniumbicarbonat * Puderzucker / Staubzucker * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft

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