Rezept: Selbstgemachte Currymischung aus Samen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 g | Korianderkörner | ca. 2.39 € |
| 12 g | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.14 € |
| 12 g | Fenchelsamen | ca. 0.55 € |
| 5 | Lorbeerblätter | ca. 1.89 € |
| 3 | Kardamomsamen | |
| 1 kl. | Stück Zimtstange | |
| 0.5 TL | Schwarze Pfefferkörner - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 1 | Getrocknete Chilischote | |
| 3 | Gewürznelken | |
| 40 g | Kurkuma; gemahlen | ca. 0.63 € |
| 0.5 EL | Reiskörner |
Zubereitung:
Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!). Auskühlen lassen.
Alle Gewürze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann sieben.
Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimischen...
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