Rezept: Selleriequark mit Wildkräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Quark | ca. 0.35 € |
| 3 EL | Sahne; süße oder saure | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1.5 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Hefeextrakt | |
| 1 mittelgr. | Gewürzgurke | |
| 30 g | Zwiebel | ca. 0.03 € |
| 60 g | Knollensellerie | ca. 0.12 € |
| 2 Handvoll | Kräuter Wiesen- und - Gartenkerbel, junge Brennesselspit en, | |
| Blättchen von Löwenzahn - Giersch und Scharfgabe Knoblauchgrün | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zum Garnieren | ||
| Radieschen; in Scheiben | ||
Zubereitung:
Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln. Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.
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