Rezept: Semmelknödel - Variation 1

Bild: SemmelknÃ¶del - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Knödelbrot - oder 5 altbackene Semmeln
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.04 €
1	Zwiebel, fein gehackt	ca. 0.13 €
	Butter - zum Dünsten
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Knödelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in einer Schüssel mit der kochen heißen Milch übergießen, zudecken. 10 Minuten ziehen lassen, in dieser Zeit 1mal umwenden.

Dann die Eier, Salz, Pfeffer und das in Butter gedünstete Zwiebel- Petersiliengemisch zugeben und gut durchkneten. Mit feuchten Händen Knödel formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Semmelknödel - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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