Rezept: Serbische Gurken

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Gurke, grün, groß, in - grobe Würfel geschnitten
500 g	Tomaten, häuten, vierteln
2	Paprikaschoten, rot, - entkernt, in dünne Streifen geschnitten
125 g	Schinkenspeck, gewürfelt
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
250 g	Zwiebeln, fein gehackt	ca. 0.66 €
	Rosenpaprika	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Kräuter ("eine Handvoll") - fein gewiegt:
	Rosmarin
	Basilikum	ca. 0.01 €
	Petersilie
	Kerbel
	Estragon	ca. 0.03 €
	Pimpinelle
0.5 EL	Rahm, dick	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die Schinkenspeckwürfel in der gescholzenen Butter anschwitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen.

Gleich servieren.

Dazu Weißbrot reichen.

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(*) Die Zubereitung von Serbische Gurken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Estragon - frisch * Kerbel - frisch * Paprika - Rosenpaprika * Petersilie - frisch, glatt * Pimpinelle * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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