Rezept: Skordalia (Knoblauchpaste)

Bild: Skordalia (Knoblauchpaste) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
0.5 Tasse(n)	Olivenöl	ca. 0.48 €
4	Mittelgroße Kartoffeln	ca. 0.80 €
etwas	Essig
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Die geschälten Knoblauchzehen im Mixer gut zerkleinern, dann die gekochten Kartoffeln und nach und nach das öl dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden ist. Den Mixer noch kurz eingeschaltet lassen. Falls die Knoblauch- sauce gerinnen sollte, mit etwas lauwarmem Wasser schlagen und so die Sauce wieder binden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Skordalia (Knoblauchpaste) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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