Rezept: Blumenkohl mit Senfsauce und Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 2.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Blumenkohl | ca. 1.49 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Nudeln | ca. 0.40 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Senf | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| Petersilie - fein gehackt | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. In Salzwasser die Nudeln weich kochen.
Für die Sauce Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren das Mehl goldgelb werden lassen. Die Hitze reduzieren und nach und nach von der Kochbrühe unterrühren bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
Zum Schluss 2 TL Senf und 1/2 TL Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsauce über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Nudeln servieren.
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