Rezept: Soljanka 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 500 g | Kasslerkamm | |
| 250 g | Jagdwurst | ca. 3.38 € |
| 250 g | Gewürzgurken | ca. 1.31 € |
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.42 € |
| 1 Glas | Letscho | |
| 1 Bund | Suppengemüse | |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 0.75 € |
| Pimentkörner | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika (scharf) | ||
| Soljankagewürz |
Zubereitung:
Zuerst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemüse, den Pimentkörnern und den Lorbeerblättern weichgekocht. Ist das Kassler weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemüse und die Lorbeerblätter werden aus der Fleischbrühe entnommen. Die Gewürzgurken und die Zwiebeln werden gewürfelt, das Letscho falls erforderlich kleingeschnitten. Die Jagdwurst wird ebenfalls gewürfelt und etwas angebraten. Zum Schluss wird das Fleisch mit den Zwiebeln, den Gurken, dem Letscho (auch der Letschosauce) und der Jagdwurst zusammen in der Fleischbrühe verrührt und gewürzt. Das Ganze darf jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm gemacht werden!
Zur Soljanka wird bei uns Toastbrot gegessen.
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