Rezept: Soljanka Variante
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 200 g | Speck | ca. 0.97 € |
| 500 g | Schinken - gekocht | ca. 4.48 € |
| 8 | Wiener Würste | |
| 2 l | fette Brühe | ca. 8.43 € |
| 300 g | Salami | ca. 1.61 € |
| 3 | Paprika | ca. 3.14 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 1.13 € |
| 200 g | Tomatenmark | ca. 0.49 € |
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 3 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.27 € |
| 10 | Gewürzkörner | |
| 6 | Gewürzgurken | |
| 0.25 l | Gewürzgurkenbrühe | |
| Zitronensaft | ||
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 TL | Paprika (scharf) |
Zubereitung:
Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneiden. 300 g Schinken, Salami und Paprikaschote in Scheiben schneiden.
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 l Brühe vorbereiten.
In einer kleinen Pfanne den Speck und die Zwiebeln anschwitzen. Darin dann die Wurstscheiben, Schinkenwürfel und Salamistreifen zugeben und rösten. Nach wenigen Minuten wird das Tomatenmark und die Paprikastreifen dazu geben. Jetzt nochmals alles kurz durchrösten (nicht anbrennen lassen!).
Jetzt den Inhalt der kleinen Pfanne in die kochende Brühe der großen Pfanne schütten, die Gurkenbrühe und die Gewürze zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Schinkenstreifen und Gurkenscheiben zufügen.
Nach dem Servieren reicht man saure Sahne und Zitronensaft zum individuellen Abschmecken.
Dazu gibt man Toastbrot.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Suppengemüse-Käse-Gratin 2 Portionen Preise: Discount: 4.04 € EU-Bio: 4.65 € Demeter: 5.57 € Sellerie, Möhre, Pastinake, Kohlrabi und Zwiebeln schälen, Fenchel putzen. Alles Gemüse mit dem Thymianzweig in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten |
 | Maisbrot - Variation 4 1 Rezept Preise: Discount: 1.76 € EU-Bio: 1.75 € Demeter: 2.61 € Diese Maisbrot-Variation stammt aus Südafrika, genauer aus Namibia. Alle trockenen Zutaten mischen, mit Butter vermengen. Ei und Milch vermischen und |
 | Lammfilets mit Zitrone 4 Portionen Preise: Discount: 7.08 € EU-Bio: 7.37 € Demeter: 7.41 € Das Filet in dünne Scheiben schneiden und flachdrücken, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von |
 | Hacksteaks italienisch 4 Portionen Preise: Discount: 17.24 € EU-Bio: 16.11 € Demeter: 20.59 € Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser beträufeln. Zucchino waschen, putzen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Schalotten |
 | Bohnen-Kokos-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 1.47 € EU-Bio: 1.49 € Demeter: 1.49 € Kokosflocken in eine Schüssel geben, mit 600 ml heißem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren |
