Rezept: Spaghetti All’Olio
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 8 | Knoblauchzehen | ca. 0.72 € |
| 40 g | Getrocknete Tomaten (in Öl) | ca. 0.40 € |
| 60 g | Rucola | ca. 0.32 € |
| 500 g | Spaghetti | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Chili aus der Gewürzmühle |
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern und in grobe Stücke schneiden.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Tomaten zugeben und 1/2 Minute mit braten. Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel füllen.
Pinienkerne und Rucola auf die Spaghetti geben. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und Chili würzen. Das heiße Öl mit Knoblauch und Tomaten über den Rucola gießen und gut unterheben. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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