Rezept: Spaghetti mit frischen Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Feine Spaghetti | ca. 0.59 € |
| Besser Spaghettini | ||
| 1 | Weiße Zwiebeln - bis doppelte Menge | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 3 | Knoblauchzehen - bis 1/3 mehr | ca. 0.27 € |
| 3 | Fleischtomaten - bis 1/3 mehr | ca. 0.87 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 200 g | Büffelmozzarella | ca. 1.58 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsaufschrift bissfest kochen. Die Zwiebeln fein würfeln, im heißen Öl sanft andünsten, dabei jedoch nicht bräunen! Erst zum Schluss, wenn sie weich sind, den Knoblauch durch die Presse hinzufügen. Die Tomaten kurz in das Nudelwassser tauchen, eiskalt abschrecken, dann häuten und entkernen. Das Fleisch würfeln und zu den Zwiebeln geben. Alles salzen und pfeffern, die Basilikumblätter zerzupfen und zwei Drittel davon in den Topf rühren. Schliesslich die tropfnassen Spaghetti untermischen, dabei die restlichen Basilikumblätter und den zentimeterklein gewürfelten Käse hinzufügen. Unverzüglich zu Tisch bringen - für dieses Gericht braucht man keinen Parmesan!
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