Rezept: Spargellasagne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Weißer Spargel | ca. 5.49 € |
500 g | Grüner Spargel | ca. 3.99 € |
etwas | Butter | |
Salz | ca. 0.00 € | |
60 g | Butter | ca. 0.41 € |
50 g | Dinkelmehl | ca. 0.04 € |
200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
150 g | Blauschimmelkäse | ca. 0.99 € |
1 TL | Honig | ca. 0.04 € |
1 TL | Limetten- oder Zitronensaft | |
1 TL | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 0.02 € |
Pfeffer, Frisch geriebene - Muskatnuss | ||
1 TL | Estragon, getrocknet | |
150 g | Gehackte Mandeln | ca. 0.83 € |
1 Pack. | Lasagneplatten - (Platten, die nicht vorgekocht werden müsse |
Zubereitung:
1. Spargel vorbereiten. Beide Sorten in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
2. Wasser mit etwas Butter und einer Prise Salz aufkochen, Spargelstücke darin 15 bis 20 Minuten garen (je nach Dicke der Stangen). Beim Abgießen des Spargels das Kochwasser auffangen.
3. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen, etwa 700 ml Spargelkochwasser und Sahne dazugeben. Gut verrühren. Käse in kleine Stücke schneiden, zur Sauce geben und schmelzen lassen. Honig, Limettensaft und die Gemüsebrühe unterrühren. Käsesauce mit Gewürzen abschmecken.
4. Mandeln ohne Fettzugabe in einer Pfanne unter Rühren hellbraun rösten.
5. Backofen auf 200°C vorheizen.
6. In eine ofenfeste Form ein Drittel Spargel einfüllen, darauf ein Drittel der Mandeln und etwas Käsesauce geben. Lasagneblätter darauf legen. Dann wieder ein Drittel Spargel, ein Drittel der Mandeln und etwas Sauce einschichten und so weiter. Auf die Abschlussschicht Lasagneplatten nur noch Käsesauce geben.
7. Form in den Backofen stellen und Lasagne in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken (nach 20 Minuten den Herd ausschalten).
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Cinghiale alla Maremmana - Wildschwein nach Maremma-Art 4 Portionen Preise: Discount: 38.33 € EU-Bio: 39.60 € Demeter: 39.77 € Die https://de.wikipedia.org/wiki/Maremma Maremma ist eine hauptsächlich zur Toskana gehörende Landschaft in Italien. Für die Marinade Karotten, Zwiebeln, | |
Apfelgratin mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 6.44 € EU-Bio: 7.67 € Demeter: 7.73 € Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit süßer Sahne verrühren. Nun die | |
Preiselbeerparfait mit Pistaziensoße 4 Portionen Preise: Discount: 4.97 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 4.99 € Preiselbeeren - bis auf einige Beeren zum Garnieren - mit dem Schneidstab des Handrührgeräts pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen. Eigelb und Zucker | |
Zucchini-Fisch-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.46 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.74 € Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Fisch in 6 Stücke schneiden, mit Zitronensaft | |
Dattelscones 1 Rezept Preise: Discount: 8.13 € EU-Bio: 8.33 € Demeter: 8.81 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 16 Dattelscones. Datteln entkernen und fein würfeln. Pistazien in einer Pfanne ohne Fett hell rösten, unter Schwenken mit 25 g |