Rezept: Spargeltorte - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.75 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Toastbrot | ca. 0.50 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.72 € |
| 1 kg | Spargel | ca. 11.98 € |
| 200 g | Frühstücksspeck | ca. 2.58 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 250 g | Sahne | ca. 1.36 € |
| 3 EL | gereibener Allgäuer - Emmentaler | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Vom Toastbrot die Rinde entfernen und eine flache Kuchenform damit auslegen. Geschälten Spargel in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen und die Saprgelstangen sternförmig auf dem Toastbrot anordnen. Fein gewürfelten Frühstücksspeck in Butter anrösten und mit der Butter über Spargel und Toastbrot geben. Eier und Sahne verquirlen, den Käse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Heiß oder kalt serviern.
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