Rezept: Spätzle - Variation 2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

320 g	Weizenmehl - Type 405	ca. 0.46 €
4	Eier	ca. 1.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	flüssige Butter - oder Margarine	ca. 0.30 €
125 g	Tk-Blattspinat	ca. 0.33 €
200 g	Greyerzer Käse; geraspelt	ca. 2.98 €
4	rote Zwiebeln (200g)
100 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.52 €

Zubereitung:

300 g Mehl, Eier, Salz und Fett verkneten. Teig halbieren. Aufgetauten, ausgedrückten Spinat pürieren. mit dem restlichen Mehl unter eine Teighälfte rühren. 30 Minuten quellen lassen. Teig portionsweise auf ein nasses Holzbrett streichen. mit einem Messerrücken Streifen in kochendes Salzwasser schaben, 3 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken. Helle und grüne Spätzle mit dem Käse in eine gefettete Form schichten. Zwiebelringe andünsten, darübergeben. Bei 225 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden.

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(*) Die Zubereitung von Spätzle - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Greyerzer - Gruyere * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spinat TK - Blattspinat * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln, rot

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