Rezept: Suppe mit Markklößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Frisches Weißbrot ohne - Rinde | ca. 0.10 € |
| 50 g | Rindermark | |
| 1 kl. | Ei (etwa 50 g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| 1 l | Kraftbrühe | ca. 4.21 € |
Zubereitung:
Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Das Mark zerbröckeln und mit dem Ei zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen, ohne zu kneten.
Markmasse durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, dann die Petersilie zufügen, durchrühren und kalt stellen.
Brühe zum Kochen bringen. Vier Klößchen formen und 15 Minuten in der Brühe gar ziehen lassen.
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