Rezept: Suppe von Brunnenkresse mit Kartoffeln und Crevetten

Zubereitung:

Schalotten mit Butter anbraten. Kartoffelscheiben dazugeben, mit Brühe
und Milch auffüllen und weich kochen. Mit dem Mixstab pürieren, die
grob gehackte Kresse zufügen und noch einmal gut durchmixen.

Krabben in einer Pfanne erwärmen und in Suppenteller verteilen. Die
schaumige Suppe darüber gießen.

Servieren:
Geröstete Weißbrotcroutons passen sehr gut dazu: dafür
gewürfelte Weißbrotscheiben in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Aussen sollten sie kross und innen weich sein.

Werbung/Advertising