Rezept: Süß-Saure Sauce, mit Rübli und Sojasprossen (Zu Fleisch)

Zubereitung:

Servierbeispiel: Truthahnschnitzel an süß-saurer Sauce

Es hat schon etliche süß-saure Saucen gegeben, diese schmeckt
allerdings wegen der Karotten und Sojasprossen doch etwas anders.

Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönen Stengelteilen in feine Ringe
schneiden. Die Rübli schälen, zuerst der Länge nach in dünne
Scheiben, dann in feinste Streifen schneiden.

Die Sojasprossen in reichlich kochendem Wasser eine Minute blanchieren,
abschütten und gut abtropfen lassen.

Die Ananasscheiben in Stücke schneiden.

Ananassaft, Wasser und Maizena verrühren, das Ketchup beifügen.

Die Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl
während insgesamt 6 bis 8 Minuten beidseitig braten. Herausnehmen
und warm stellen.

Wenn nötig etwas Öl nachgießen. Gemüse und Ananas beigeben und
unter Wenden eine Minute dünsten. Mit der Ananassaftmischung ablöschen
und so lange kochen lassen, bis die Sauce eine glänzende, leicht
gebundene Konsistenz hat. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Die süß-saure Sauce über die Truthahnschnitzel anrichten.

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