Rezept: Bohneneintopf mit Lammfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Lammschulter (in grobe - Würfel geschnitten) | ca. 22.43 € |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz und Pfeffer weiß | ca. 0.02 € | |
| 750 g | Grüne Bohnen - waschen, put en und in Stücke brechen | |
| 500 g | Kartoffeln - waschen, schälen und in große Würfel schneiden | |
| 4 gr. | Tomaten; gehäutet und in - Viertel geschnitten | |
| 125 ml | heiße Fleischbrühe | ca. 0.53 € |
| 3 Zweig(e) | Bohnenkraut | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Fleischwürfel ringsum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebel dazugeben. Die Kasserolle auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und das Fleisch 45 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch evtl. etwas Wasser zugießen.
Die Bohnen und die Kartoffeln zum Fleisch geben, die Fleischbrühe angießen und weitere 30 Minuten im Ofen garen. Das Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und fein hacken und mit den Tomaten in den Eintopf mischen. Nach 15 Minuten das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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