Rezept: Thailändische Shrimp-Suppe mit Zirone *
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Mittelgroße Shrimps - (ungekocht) | |
| 3 Tasse(n) | Wasser ** | ca. 0.00 € |
| 2 Tasse(n) | Krabbensaft aus der Dose | |
| 1 | Zwiebel, in Scheiben | ca. 0.13 € |
| 8 | 20- Cent-Stückgroße - Ingwerscheibchen | |
| 6 EL | Zitronensaft (frisch) | ca. 0.22 € |
| 3 | Jalapenos, längs gespalten; - bis 1/3 mehr | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 1 EL | Zitronenzesten | |
| 0.5 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.05 € |
| 1 Tasse(n) | Kokosmilch aus der Dose, - ungesüßt | |
| 225 g | Schweinkotelettstück, - hauchdünne Scheibchen in Streifen geschnitten | |
| 1 | Enthäutete Hühnchenbrust in - dünne Streifen geschnitten | |
| 1 EL | Fischsauce | ca. 0.22 € |
| 2 TL | Knoblauch-Chilisauce - (Fertigprodukt) | |
| 3 Tasse(n) | Reis, gekocht | ca. 0.44 € |
| 0.25 Tasse(n) | Lauchzwiebeln gehackt | ca. 0.02 € |
| 0.25 Tasse(n) | Koriander gehackt |
Zubereitung:
Shrimps schälen und den Darm entfernen, die Schalen aber aufbewahren. Shrimps längs halbieren und kühlstellen. Shrimpsschalen, Wasser und die weiteren 8 Zutaten in einem großen Topf vermengen, zugedeckt zum Kochen bringen, 30 min köcheln lassen. Die Brühe abseihen, wieder in den Topf zurückgeben und mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Das Schweinefleisch 3 min in der Brühe simmern lassen, dann die Shrimps und das Hühnchenfleisch hinzugeben und alles zusammen weitere 3 min köcheln - bis das Fleisch gar ist. Fischsauce und die Knoblauch-Chilisauce hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis auf 4 Schüsseln aufteilen, die Suppe einfüllen und mit den gehacken Lauchzwiebeln und Koriander bestreuen.
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