Rezept: Tintenfisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Tintenfisch (keine - Calamarisringe) | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 1 | Zwiebel, feingehackt | ca. 0.05 € |
| 3 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.27 € |
| 4 gr. | Tomaten | ca. 1.96 € |
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| Kräuter | ||
| Weißwein | ||
| Pariser Weißbrot |
Zubereitung:
Tintenfische waschen, Vorderteil vom Körper trennen, Knorpel rauslösen. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbräunen, Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Tintenfisch dazugeben und mit Weißwein (Menge immer wieder abschmecken) ablöschen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Das ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines Düftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gäste anlockt.
Zum Schluss etwas Weißbrot ohne Kruste dazugeben.
Beilage: Weißbrot, den restlichen Weißwein, Reis/Safran.
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