Rezept: Tofu mit Spinat und Sesam
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Blattspinat | ca. 1.59 € |
| 500 g | Tofu | ca. 2.24 € |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 3 EL | geschälte Sesamsamen | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| Mehl |
Zubereitung:
Den Spinat putzen und waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Dann abgießen, gut ausdrücken und warm stellen. Tofu in Streifen schneiden, mit Küchenpapier gut trockentupfen und leicht mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne beide Ölsorten erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. In einer zweiten Pfanne die Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften, danach mit dem Ingwer zum Tofu geben, zusammen alles noch mal kurz durchbraten und die Sojasauce darüber löffeln. Spinat und Tofu auf vier Schalen verteilen servieren und sofort servieren.
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