Rezept: Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 kg | Sauerkraut | ca. 0.41 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| 0.5 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 500 g | Räuchertofu | ca. 3.88 € |
| Räuchersalz, Pfeffer | ||
| 1 | Kartoffel | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel kleinschneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Sauerkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und dem Kümmel zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (bei Bedarf Wasser zugießen). Inzwischen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Räuchersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in eine Pfanne geben und die Tofuscheiben bei mäßiger Hitze auf beide Seiten anbraten. Kartoffeln schälen, fein reiben, in das Sauerkraut rühren und kurz aufkochen lassen. Die Tofustücke auf das fertige Kraut legen.
Beilage: Kartoffeln oder Hirse.
Zubereitung ca. 25 Minuten
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