Rezept: Boquerones fritos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Sardellen, frisch, klein - oder Tk, aufgetaut | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 8 EL | Mehl | ca. 0.11 € |
| 500 ml | Öl; zum frittieren (bis 1l) | |
| 1 | Zitrone; dünne Spalten |
Zubereitung:
Fische vom Kopf befreien, aufschneiden und ausnehmen. Unter fließend Wasser ausspülen und trocken tupfen.
Fische innen und außen salzen und pfeffern.
In Mehl wenden, dabei das Mehl leicht andrücken. Fische leicht schütteln, damit überschüssiges mehl abfällt.
Öl in einem Topf erhitzen. Fische darin portionsweise in je etwa 5 Minuten goldbraun frittieren.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp legen.
Fische und Zitrone auf eine Platte dekorativ anrichten.
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