Rezept: Topfenpalatschinken - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 10 | dag Mehl | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| ca. 1/4 l Milch | ||
| etwas | Salz | ca. 0.00 € |
| Zucker | ||
Fülle | ||
| 5 | dag Butter | |
| 5 | dag Zucker | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.25 kg | Streichtopfen | ca. 0.79 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 0.5 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.01 € |
| 4 | dag Rosinen | |
Überguss | ||
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| 1 | gestr. Tl. Stärkemehl | |
| 3 TL | Staubzucker | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Teigzutaten versprudeln und dünne Palatschinken backen. Butter, Zucker, 3 Dotter schaumig rühren, Streichtopfen und Rahm hinzugeben. Schnee von 3 Eiklar und Vanillezucker vorsichtig unter die Topfenmasse rühren. Palatschinken bestreichen, mit Rosinen bestreuen, zusammenrollen, halbieren und stufenförmig in eine gefettete Pfanne ordnen.
Überguss:
Alle Zutaten glatt versprudeln, über die Palatschinken gießen und backen. Der Überguss muss gestockt und von goldbrauner Farbe sein. Backzeit ca. 25 Minuten .
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