Rezept: Tortillas

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Kosten Rezept: 1.1 € Kosten Portion: 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

225 g	Maismehl; Polenta	ca. 0.67 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
225 g	Weizenmehl	ca. 0.33 €
25 g	Schweinschmalz	ca. 0.14 €
3 dl	Wasser; warm	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben. Den Schmalz bröselig hineinreiben und das Wasser dazugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten und kurz kneten, bis er glatt ist. Den Teig vierteln, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen.

Dann daraus vier dünne Tortillas ausrollen und in einer Pfanne beidseitig ausbacken.

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(*) Die Zubereitung von Tortillas erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Maisgrieß - Polenta * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Wasser * Weizenmehl Type 405

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