Rezept: Tramezzini mit Schwammerln & Kräutern

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Schwammerln putzen, waschen und klein würfelig schneiden. Schwammerln und Zwiebel in 2 EL Öl und 1 EL Butter braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist.

2. Creme fraiche zugeben und dick einkochen. Schwammerln mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Masse vom Feuer nehmen, gehackte Kräuter untermischen und auskühlen lassen.

3. Vom Lauch Wurzeln und grüne Blattenden wegschneiden. Lauch gut waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Zwei Scheiben Toastbrot dünn mit Butter bestreichen und mit Lauch belegen. Die Schwammerlmasse darauf streichen, mit den Salatblättern belegen und mit einer Scheibe Toastbrot bedecken. Leicht andrücken und die Brote diagonal durchschneiden.

Zubereitung ca. 1 Stunde

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