Rezept: Tzatziki - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Sahnequark | ca. 2.18 € |
| 250 g | Kefir | ca. 0.25 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 3 EL | Olivenöl, unraffiniertes | ca. 0.23 € |
| 1 TL | Oregano - gehäuft, getrocknet | ca. 0.44 € |
| 1 TL | Basilikum, getrockneter | |
| Meersalz | ||
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer, frisch - erstoßen | |
| 1 kl. | Salatgurke. | |
Zum Garnieren: | ||
| schwarze Oliven | ||
| einige Tomaten- und - Gurkenscheiben | ||
| schwarzer Sesam | ||
Zubereitung:
Den Quark und den Kefir in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen durch die Presse auf den Quark drücken. Das Olivenöl, den Oregano und das Basilikum dazugeben und alles glatt verrühren. Die Salatgurke abspülen und (wenn aus biologischem Anbau) mit Schale grob in den Quark hineinraspeln. Mit Meersalz und dem Pfeffer abschmecken. Den Tzatziki in eine Schale füllen und mit schwarzen Oliven, Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren. Mit schwarzem Sesam dekorativ bestreuen.
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