Rezept: Alt-Magdeburger Rosinenfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 110 Besuchern
Kosten Rezept: 13.61 € Kosten Portion: 3.4 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Rindergulasch | ca. 7.58 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Paprika rosenscharf | ca. 0.08 € | |
| 80 g | Butterschmalz | ca. 1.02 € |
| 1 l | Brühe - (auch Instant) | ca. 0.18 € |
| 0.5 l | Weißwein | ca. 1.78 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 500 g | Rosinen | ca. 2.75 € |
| 4 EL | geriebener Zwieback | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Rindergulasch gut würzen und in zerlassenem Butterschmalz scharf anbraten. Brühe aufgießen und garen.
Wasser und Wein in einen Topf geben, gewaschene Rosinen einige Zeit darin einweichen, alles unter das gegarte Gulasch mischen, nochmals aufkochen lassen. Mit geriebenem Zwieback binden und mit Zucker und Essig abschmecken.
Dazu gibt es Klöße.
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