Rezept: Ungarische Quarkflecken (Nudelgericht)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten Rezept: 4.33 € Kosten Portion: 1.08 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 125 g | Räucherspeck | ca. 1.25 € |
| 500 g | Quark | ca. 1.38 € |
| 0.25 l | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern und Salz einen Nudelteig kneten und ca. eine Stunde ruhen lassen
Anschließend den Teig auf etwas Mehl ausrollen und in breite Streifen schneiden
Diese in kleinere "Flecken" reissen und auf einem bemehlten Blech trocknen lassen
Danach in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen
Räucherspeck in einer Pfanne auslassen
Quark und saure Sahne verrühren, ausgelassenes Speckfett dazugeben
Nudeln und Quarkmasse abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten, dabei jede Schicht mit den Speckgrieben bestreuen
Einige Minuten im Backofen backen.
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