Rezept: Vegetarisch: Schlabberkappes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Weißkohl; oder Wirsing | |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 3 | Möhren | ca. 0.26 € |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 0.75 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 1.12 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Paprika | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kümmel | ca. 0.07 € | |
| Butter | ||
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 200 g | Tofu; geräuchert | |
| Tofu-Würstchen; geräuchert - (Menge nach Hunger (is)) |
Zubereitung:
Vom Kohl die Blätter lösen, gründlich waschen, abtropfen und in ca. 5 cm große Quadrate teilen.
Zwiebeln pellen und würfeln. Möhren putzen und würfeln. Vom Lauch das Weisse in dünne Ringe teilen und waschen. Knoblauch pellen und zerdrücken. Tofu in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und würfeln.
Im Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig schwitzen. Kohl dazugeben und etwas schmoren lassen. Gemüsebrühe angießen, Möhren und Lauch hineingeben, mit Lorbeer, Kümmel und Paprika würzen und köcheln lassen. Mit einem Schuss Wein, Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Tofu-Würstchen im Kohl-Gemüse ziehen lassen. Tofu- Würfel in etwas Butter kross braten.
Gekochte Kartoffelwürfel gegen Ende der Garzeit zum Schlabberkappes dazu geben und dann das Ganze mit den Tofu-Würstchen und den Tofu- Würfeln servieren.
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