Rezept: Vegetarisch: Spaghettini mit Estragonpesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.46 Sterne von 46 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Kirschtomaten | ca. 0.87 € |
| 2 EL | (-3) Pinienkerne | |
| 2 Bund | Estragon | ca. 1.98 € |
| 2 EL | Dijon-Senf | ca. 0.25 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Olivenöl | ca. 1.07 € |
| 40 g | Parmesan | ca. 0.72 € |
| Spaghettini |
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, halbieren und zur Seite stellen. Zur Verfeinerung kann man die Tomaten vor dem Halbieren auch häuten.
Den Estragon waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch abziehen. Den Parmesan in kleinen Stücken zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Tomaten) in der Küchenmaschine zu einem Pesto mixen. Dabei langsam das Öl einfließen lassen.
Al dente gekochte Spaghettini mit dem Pesto und den Tomaten servieren.
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