Rezept: Vollkorn-Fladenbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Mehlige Kartoffeln	ca. 0.56 €
300 g	Roggen-Vollkornmehl	ca. 0.44 €
150 g	Weizen-Vollkornmehl	ca. 0.17 €
0.5 TL	Meersalz	ca. 0.00 €
1.5 EL	Butter	ca. 0.18 €
Nach Geschmack
	Anis
	Kümmel	ca. 0.07 €
	Fenchelknollen

Zubereitung:

Die Kartoffeln dünn schälen, anschließend fein reiben und gut ausdrücken. Die Kartoffeln mit dem Mehl und ungefähr einer Tasse Wasser verkneten. Salz und nach Geschmack die Gewürze hinzufügen. Den Teig mindestens 10 Stunden ruhen lassen. Anschließend nochmals durchkneten. Auf einem leicht bemehlten Küchentuch den Teig aus- rollen und Kreise von ungefähr 12 cm Durchmesser ausstechen.

Ein Backblech mit Butter einfetten, die Fladen darauflegen.

Bei 220 GradC (Gas Stufe 4) 12 bis 14 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Vollkorn-Fladenbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis, gemahlen * Butter * Fenchel * Kartoffeln - mehlig * Kümmel ganz * Meersalz * Roggen - Körner * Weizenmehl - Vollkorn

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