Rezept: Waldecker Kartoffelsüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Kartoffeln; mehligkochend | ca. 0.56 € |
| 60 g | Möhren | ca. 0.05 € |
| 60 g | Lauch (Porree) | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| 0.75 l | Klare Brühe (Instant) | ca. 3.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 g | Blutwurst | ca. 0.56 € |
| 2 EL | Schmand | ca. 0.19 € |
| Frische Kräuter | ||
| z. B. Petersilie, Majoran - u. Liebstöckel |
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren putzen und klein schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Fett im Topf erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. Porree zufügen, Brühe angießen, aufkochen und das Gemüse ca. 20 Minuten garen. mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blutwurst pellen, in dünne Scheiben schneiden. Schmand in die Suppe einrühren, Blutwurst zufügen. mit Kräutern bestreuen.
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