Rezept: Warme Ziegenrolle mit Honig und Lavendelblüten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Ziegenrolle (etwa 10 cm) | |
| 100 g | Bio-Bacon (ersatzweise Bio- - Wammerl), gan dünn | |
| 1 | kleines Glas Thymian- Honig | |
| 1 | kleine Tüte Lavendelblüten | |
| 4 Scheibe(n) | Bio-Toastbrot | |
| 2 | Radicchio, gewaschen | |
| 200 g | Feldsalat, gewaschen | |
| 2 | Zitronen, ausgepresst | |
| Olivenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronenpfeffer |
Zubereitung:
Die Ziegenrolle mit dem Bacon umwickeln. Den Honig darauf fließen lassen und mit Lavendelblüten bestreuen. Das Ganze auf Backpapier im Ofen anschmelzen (nicht zerfließen lassen!). Dann die Ziegenrolle aus dem Backofen nehmen.
Auf einem Teller ein Bett aus Radicchio und Feldsalat anrichten und mit Salz, Zitronenpfeffer und etwas Zitronensaft und Olivenöl würzen. Das Toast mit angeschmolzener Ziegenrolle dazugeben.
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