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Rezept: Feta-Hackfleisch-Strudel

Bild: Feta-Hackfleisch-Strudel - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 36 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 6 Portionen:


STRUDELTEIG
250 gMehlca. 0.36 €
1 Eica. 0.26 €
2 ELÖlca. 0.03 €
0.5 TLSalz - gehäuftca. 0.00 €
100 mlWasser - lauwarmca. 0.00 €
Butter - flüssig 

FÜLLUNG
500 gTK- Blattspinatca. 1.33 €
1 BundFrühlingszwiebelnca. 0.33 €
1 Peperone - rot 
3 ELOlivenölca. 0.23 €
750 gRinderhackca. 11.46 €
1 Knoblauchzeheca. 0.09 €
1 TLZimt - gehäuftca. 0.16 €
0.5 ELOreganoca. 0.43 €
1 TLKreuzkümmel - gehäuftca. 0.19 €
1 ELTomatenpüreeca. 0.05 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfefferca. 0.04 €
1 Msp.Zuckerca. 0.00 €
300 gFetakäseca. 4.98 €
1 Eigelbca. 0.08 €
Sesamsamen 

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei hineinschlagen, Öl, Salz und Wasser beifügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und unter der umgedrehten Schüssel bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Teig dünn ausrollen. Ein Küchentuch darunterlegen und den Teig über den Handrücken papierdünn ausziehen. Dicke Randpartien wegschneiden. Teig mit Butter bepinseln.

Spinat auftauen und abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln schälen und mitsamt Grün in feine Scheibchen schneiden. Peperone halbieren, entkernen, fein schneiden und dann hacken.

In einer Bratpfanne Frühlingszwiebeln und Peperone in 1/3 vom Öl dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Öl Hackfleisch portionenweise scharf anbraten. Mit dem durchgepressten Knoblauch, Zimt, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Zucker pikant würzen. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.

Fetakäse zerbröckeln. Mit Spinat, Frühlingszwiebeln, Peperone und Fleisch in eine Schüssel geben und gründlich mischen.

Hackfleischfüllung auf der oberen Teighälfte des ausgezogenen Strudelteiges verteilen, Seiten einschlagen und Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech geben. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.

Strudel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Schiene 40 Minuten backen.


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(*) Die Zubereitung von Feta-Hackfleisch-Strudel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Frühlingszwiebeln  *   Hackfleisch vom Rind  *   Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style  *   Knoblauch  *   Kreuzkümmel - gemahlen  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Oregano  *   Peperoni  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sesam  *   Spinat TK - Blattspinat  *   Tomaten - passiert  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt, gemahlen (Ceylon)  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backen Feta Hackfleisch Pikant Strudel


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