Rezept: Welsfilet mit Chilimarinade und Kartoffelpuffer

Zubereitung:

Das Olivenöl, die abgezupften Blätter der Petersilie, die Chilischoten und die geschälten Knoblauchzehen mit dem Stabmixer pürieren. Fisch salzen, mit der Marinade übergießen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Ein Pfanne erhitzen, Fischfilets in der eigenen Marinade beidseitig braten.

Für die Kartoffelpuffer: Die Kartoffeln schälen und raspeln. Mit fein geschnittener Petersilie, der gehackten Petersilie, Eiern, Mehl und Salz gut durchrühren. Aus der Masse Kartoffelpuffer formen und in heißem Öl beidseitig goldbraun braten.

Die gebratenen Welsfilets mit Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten.

Getränk: Riesling Smaragd 1000-Eimerberg 2002, Mauritiushof Weingut Gritsch, vielschichtiger Weißwein

Werbung/Advertising