Rezept: Westfälisches Kartoffelsüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 8 gr. | Kartoffeln | ca. 2.12 € |
| 1 | mittl. Porree | |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 1.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.13 € |
| Schinkenreste | ||
| 1 Scheibe(n) | Pumpernickel | |
| 100 g | Knochenschinken - geräuchert | |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
dünsten.
Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in Scheiben geschnittene Möhren
und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen.
Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche zugeben und den zerbröselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.
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